{"id":158,"date":"2024-02-08T22:34:27","date_gmt":"2024-02-08T21:34:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisinons-simplement.fr\/?p=158"},"modified":"2024-02-08T22:34:27","modified_gmt":"2024-02-08T21:34:27","slug":"le-cumin-son-principe-dutilisation-et-ses-bienfaits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuisinons-simplement.fr\/le-cumin-son-principe-dutilisation-et-ses-bienfaits\/","title":{"rendered":"Le cumin : son principe d’utilisation et ses bienfaits"},"content":{"rendered":"

Le cumin est une \u00e9pice peu connue dans le monde de la cuisine. Pourtant, ses bienfaits sont nombreux. Alors, pensez \u00e0 l’exploiter en cuisine.<\/p>\n

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Qu’est-ce que le cumin\u2009?<\/h2>\n

Le cumin est une \u00e9pice d’origine m\u00e9diterran\u00e9enne dont les graines sont utilis\u00e9es pour donner du go\u00fbt aux plats perses, au riz indien, aux haricots, aux soupes et aux autres friandises venus du Mexique. Il est aussi surnomm\u00e9 le cumin du Maroc ou le cumin blanc qui est une ombellif\u00e8re tout comme le carvi. Les graines de cumin ont un ar\u00f4me poivr\u00e9, chaud et l\u00e9g\u00e8rement \u00e2cre et ils ont un go\u00fbt proche du citron une fois moulu ou grill\u00e9.<\/p>\n

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L’utilisation du cumin<\/h2>\n

Dans le domaine de la cuisine, le cumin est l’une des \u00e9pices utilis\u00e9es dans la pr\u00e9paration d’un m\u00e9lange d’\u00e9pices comme le ras-el-hanout, le cari, le chili ou la masala indiens. En graines ou en poudres, le cumin sert \u00e0 att\u00e9nuer la saveur des plats r\u00e9alis\u00e9s en cuisine tels que les tajines et le couscous au Maroc, le chili en Am\u00e9rique du Sud, le munster en France, le fromage d’edam et le gouda aux Pays-Bas, etc. G\u00e9n\u00e9ralement, le cumin am\u00e8ne un go\u00fbt chaud et \u00e9pic\u00e9 aux plats et il s’ajoute aussi dans les l\u00e9gumes secs pour la facilit\u00e9 de digestion. Pour avoir l’ar\u00f4me id\u00e9al du cumin, il est recommand\u00e9 de l’additionner en fin de cuisson.<\/p>\n

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Les bienfaits du cumin<\/h2>\n

Il y a plusieurs raisons d’utiliser le cumin, car il renferme des avantages importants pour la sant\u00e9. Les graines de cumin sont riches en fer, en magn\u00e9sium et en phosphore, ce sont des min\u00e9raux indispensables pour la sant\u00e9. Ils influent surtout sur la coagulation sanguine, l’absorption de calcium et les fonctions cognitives. Les graines de cumin facilitent \u00e9galement la digestion et elles ont un effet purgatif. Elles ont aussi des facult\u00e9s antivirales et antiseptiques, et elles font partie des rem\u00e8des de grand-m\u00e8re contre le rhume. Le cumin est donc \u00e0 la fois agr\u00e9able \u00e0 la bouche et bon pour la sant\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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